先日鹿児島に行ったときに頂いた鹿児島ラーメン店「豚とろ」のラーメンです。
私の第一印象は「博多ラーメン＋熊本ラーメン」でした。
悪い意味ではありません。念のため。
半濁のとんこつスープに、細い固めの麺。
注文時に硬さを聞かれる点と100円で替え玉が頼める点などが博多的だなと感じました。
また乗っているチャーシューの味わいが熊本ラーメンの「圭花」のターローにとても良く似ていました。
同じ九州だからでしょうか。
鹿児島のラーメン店では、ほとんどの店で大根の漬け物が自由に食べられるとも聞きましたが、この店ではそういったサービスは無いようでした。
店によって大きく特徴が異なり、スタイルの幅が広いのも鹿児島ラーメンの特徴だそうです。
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